Lumache al forno

Ingredienti:
Lumache vive Helix Aspersa 1,5 Kg.
olio di oliva 2 bicchieri

aglio
pepe nero e sale
prezzemolo
formaggio pecorino grattuggiato.

Preparazione:
Lessare le lumache in acqua bollente 60 minuti secondo le indicazioni e inserirle in un tegame da forno una vicina all'altra con l'apertura boccale rivolta verso l'alto.
Versare su ogni lumaca un cucchiaino di intingolo precedentemente preparato con olio extra vergine di oliva, aglio prezzemolo, pomodori secchi, pepe nero e sale. Cuocere al forno per circa 20 minuti. Aggiungere pecorino un po' piccante in uscita.